Nygamla fiskarter, alger och musslor. Det kan bli framtidens mat, gödning, bioenergi eller kanske till och med läkemedel. Östersjön ger både utmaningar och stora möjligheter för utveckling av dessa produkter. Josefin Larsson är forskningskoordinator vid Marint Centrum i Simrishamn och bjuder på spännande nya insikter kring framtidens mat och produkter ur ett Östersjöperspektiv.